Pescado congelado crudo, ¿es seguro consumirlo?

¿Es seguro consumir pescado congelado crudo? Seguro que más de una vez te has hecho esta pregunta. El creciente auge del consumo de platos crudos, como el sushi, ha generado dudas acerca de si esto es seguro. A pesar de que la congelación es una medida eficaz para no comprometer tu salud, es esencial entender ciertos aspectos antes de deleitarte con estas delicias marinas sin cocinar. En este artículo, te cuento acerca de la seguridad de ingerir pescado crudo congelado y las formas de minimizar los riesgos que puede conllevar.

La congelación es importante

Congelar el pescado crudo es una práctica muy utilizada para disminuir la presencia de parásitos y bacterias que puedan contener el pescado. Siguiendo las normas de seguridad alimentaria, se debe congelar el pescado a temperaturas de -20 °C o inferiores durante un tiempo determinado. Con esto, puedes eliminar parásitos como el anisakis, que se encuentran en ciertos tipos de pescado. Si vas a consumir pescado es fundamental para garantizar la seguridad al consumirlo crudo.

Elige pescado de calidad

Seleccionar pescado de buena calidad es muy importante para reducir los posibles riesgos relacionados con el consumo de pescado crudo. Elegir proveedores de confianza y establecimientos que sigan unas estrictas prácticas de manipulación de alimentos, te dará la seguridad de que el pescado haya sido congelado de manera apropiada. Además de que cumpla con la normativa de seguridad alimentaria exigida.

Almacenamiento y manipulación adecuados

Un almacenamiento y manipulación adecuados es crucial para consumir pescado crudo congelado. Cuando recibas el producto, debes guardarlo de inmediato en el congelador, siguiendo las temperaturas recomendadas. Evita descongelarlo y volverlo a congelar, ya que esto afecta a su calidad y seguridad.

No olvides mantener una higiene adecuada en la preparación del pescado congelado crudo

Es fundamental mantener una adecuada higiene durante la preparación del pescado. Lava tus manos bien, además de los utensilios y superficies donde vas a trabajar, con esto evitarás la contaminación cruzada. Te aconsejo también que uses tablas de cortar diferentes para el pescado crudo y otros alimentos, así previenes la posible propagación de agentes contaminantes.

Consejos Prácticos para sushi y otros platos crudos

Si eres un amante del sushi y de otros platos crudos, debes tener en cuenta lo siguiente: 

Acude a establecimientos de confianza

Te recomiendo que disfrutes de tus platos de sushi y otras recetas crudas, en locales de confianza que observen de forma estricta las normas de manipulación y almacenamiento de los alimentos.

Mejor conocer el origen del pescado

Es interesante que conozcas el origen del pescado que vas a consumir. Si te informan sobre la trazabilidad del producto lo disfrutarás con más seguridad y garantías de que no esté contaminado. 

Consume tu pescado lo antes posible 

Si compras pescado congelado crudo para cocinarlo en casa, te aconsejo que una vez descongelado lo consumas rápidamente. No lo dejes sin cocinar durante mucho tiempo en la nevera. 

Consulta con profesionales de la salud si tienes dudas sobre el consumo de pescado congelado crudo

Antes de incorporar pescado crudo a tu dieta, especialmente si presentas determinadas condiciones médicas, te recomiendo que consultes a tu médico de confianza. Este te puede orientar sobre si es o no perjudicial para tu salud teniendo en cuenta tus circunstancias particulares.

Aunque congelar el pescado es una manera eficaz de reducir riesgos, es fundamental adoptar prácticas seguras al manipularlo y prepararlo. Debes elegir cuidadosamente los productos, almacenarlos adecuadamente y cumplir con las normas de higiene. Puedes disfrutar del pescado crudo congelado si llevas a cabo estas recomendaciones. Y, si quieres un pescado de calidad, en Sánchez de la Campa encontrarás productos excelentes y de calidad inigualable.