La Cuaresma, periodo en el que ya estamos inmersos, es una época en la que es tradición que muchos, reemplacen los platos de carnes rojas por pescado. Si eres de esos que lo hace, te dejo unas recetas sabrosas y sencillas, cuyo principal ingrediente es el pescado, ¡te animas? 

4 recetas con pescado para la Cuaresma

Cada época tiene sus platos típicos y la cuaresma no es menos, si eres de las personas que sustituye en estos días la carne por el pescado, toma nota de estas deliciosas recetas.

Bacalao a la Vizcaína 

Pescado típico de la Cuaresma, ideal para plato sabroso y reconfortante.

Los ingredientes son:

-4 lomos de bacalao desalado.

-2 cebollas grandes.

-3 dientes de ajo.

-500 g de tomate triturado.

-2 pimientos choriceros secos.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lo primero que debes hacer es hidratar los pimientos choriceros, para ello hay que introducirlos en agua caliente para poder raspar su pulpa. A continuación, en una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que queden dorados. Toma el tomate triturado y la pulpa de los pimientos y los agregas. Hecho esto, cocina a fuego lento durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, añade los lomos de bacalao y cocina otros 10 minutos. Cuando hayas terminado de cocinarlos, sirve este delicioso bacalao con pan o arroz.

Merluza al horno con verduras

La merluza es ligera y saludable, puedes disfrutar de este plato cualquier día de la semana. 

Los ingredientes son: 

-4 filetes de merluza.

-1 calabacín.

-1 pimiento rojo.

-1cebolla.

-2 tomates.

-2 dientes de ajo.

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal y pimienta.

-El zumo de 1 limón.

Modo de preparación:

Antes de nada precalienta el horno a 180°C, encendido este, comienza cortando las verduras en rodajas y colócalas en la bandeja para horno. Añade los filetes de merluza encima de la verdura y ponle el zumo de limón y el aceite de oliva. A continuación, deja que se hornee durante 20 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y, ¡listo! sírvelo caliente con una guarnición de arroz o ensalada.

Tortitas de atún

Esta receta es rápida y económica de hacer, os gustará a todos.

Los ingredientes son: 

-2 latas de atún en agua.

-2 huevos.

-½ taza de pan rallado

-1 diente de ajo picado

-1 cucharada de perejil fresco picado

-Aceite para freír

-Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

Toma las latas de atún y escurre el agua. A continuación, mezcla con los huevos, el  pan rallado, el ajo y el perejil. Una vez mezclados, haz tortitas pequeñas y fríelas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas, ponlas en un plato con papel absorbente y ya estarán listas para su degustación. Puedes acompañarlas con ensalada o con salsa de yogur.

Sopa de pescado

Esta receta es perfecta para los días en que las temperaturas sean más bajas, te reconfortará. 

Los ingredientes son:

-400 g de pescado blanco, puedes optar por merluza, bacalao o rape.

-1 litro de caldo de pescado.

-2 tomates.

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-1 zanahoria

-1 patata. 

-Aceite de oliva virgen extra.

-Sal y pimienta.

Modo de preparación:

Empieza haciendo el sofrito con la cebolla, el ajo y los tomates picados en una olla con aceite. Después, añade la zanahoria y la patata cortadas en cubos, cocina durante 5 minutos. Toma el caldo de pescado y lo viertes en la cacerola, deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos. Pasado este tiempo, incorpora el pescado en trozos y cocina por 5 minutos más. Sirve esta deliciosa sopa caliente y con pan crujiente.

Estas recetas son una opción perfecta para disfrutar del pescado de forma variada y sabrosa durante la Cuaresma. ¡Atrévete a prepararlas y sorprende a tu familia con estos platos llenos de sabor!