La cola de rape, descubre su versatilidad en la cocina

La cola de rape, a menudo subestimada en la cocina casera, es en realidad un tesoro culinario. Su carne firme y su sabor delicado te ofrece un sinfín de oportunidades para que crees platos exquisitos y refinados. Su versatilidad en la cocina hace que este producto sea indispensable tanto para cocineros aficionados como profesionales.

¿Qué es?

Es la sección posterior de este animal marino de aguas profundas, también conocido como «pez sapo». Destaca de este su carne magra y firme y es un pescado muy apreciado por su versatilidad en la cocina. Es una elección excelente para diversas recetas. A pesar de su aspecto imponente, su carne es sumamente sabrosa que te ofrece una experiencia culinaria gratificante.

Propiedades nutricionales

Además de su exquisito sabor, la cola de rape te ofrece una valiosa fuente de nutrientes esenciales para seguir una dieta equilibrada. Abundante en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B (incluyendo la B12 y la B6) y minerales como el fósforo y el selenio. Este pescado es una excelente opción para quienes buscan mantener una alimentación saludable debido a su bajo contenido en grasas saturadas.

Recetas exquisitas

Ya te he contado lo versátil que es este tesoro del mar, por ello, te lo denuesto con tres recetas que puedes cocinar con este producto, toma nota. 

Cola de rape al horno con hierbas y limón

Los ingredientes son:

• Cola de rape fresca.
• Limón.
• Hierbas frescas como tomillo, romero y perejil.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

• Precalienta el horno a 180°C.
• En una bandeja para hornear, coloca la cola de rape y sazona con sal, pimienta, y las hierbas frescas picadas.
• Exprime el jugo de limón sobre el pescado y vierte un poco de aceite de oliva.
• Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
• Sirve caliente y disfruta de tu cola de rape con la guarnición que más te guste.

Cola de Rape a la plancha con salsa de mango y aguacate

Los ingredientes de esta receta son:

• Cola de rape fresca
• Mango maduro
• Aguacate
• Cilantro fresco
• Jugo de lima
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

•  Debes alentar una plancha o sartén a fuego medio-alto.
• Sazona la cola de rape con sal y pimienta, y cocina en la plancha durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida.
• Entre tanto, prepara la salsa de este modo: mezcla el mango y el aguacate picados en cubitos pequeños en un tazón y a continuación, añade el cilantro fresco picado, el jugo de lima, la sal y pon pimienta al gusto.
• Sirve la cola de rape caliente con la salsa de mango y aguacate por encima y ¡listo!

Cola de rape en salsa de tomate y aceitunas negras

Los ingredientes para que hagas esta receta son: 

• Cola de rape fresca.
• Tomates maduros.
•  Aceitunas negras deshuesadas.
• Cebolla.
• Ajo.
• Vino blanco.
• Caldo de pescado.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

El modo de preparación es el siguiente:

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Después saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
• Añade los tomates picados y cocina hasta que se deshagan y se forme una salsa espesa.
• Incorporar las aceitunas negras picadas y un chorrito de vino blanco. Cocina durante unos minutos más.
•  Agrega el caldo de pescado y deja que hierva a fuego lento.
• Añade la cola de rape a la salsa y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté cocida. La salsa debe reducir ligeramente.
• Sirve tu cola de rape caliente, acompañado de arroz blanco o pan crujiente.

Estas tres recetas destacan la increíble versatilidad y el exquisito sabor de la cola de rape. Sin duda, son ejemplos muy ilustrativos de cómo puede convertirse en platos deliciosos este tesoro de nuestros mares. Sumérgete en la cocina y explora nuevas maneras de saborear este producto y ¡que aproveche!