Recetas
5 recetas deliciosas para disfrutar de las gambas
Gambas y gambones son productos deliciosos que asociamos siempre a celebraciones y eventos en los que disfrutar y comer rico. Sigue leyendo y te contamos cinco maneras de cocinarlas y disfrutar de unas ricas gambas para picotear el finde.
Te proponemos cinco sencillas, pero deliciosas, recetas para que degustes este manjar fácil de encontrar en el mercado y que hará que tu familia y amigos se chupen los dedos.
Cinco maneras de cocinar gambas
Gambas al ajillo en microondas, en 5 minutos
Ingredientes para 2 personas:
- 300 g de gambas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Guindilla
- Sal al gusto
- Perejil picado para espolvorear
Dificultad: Fácil
Tiempo total es 5 m
Elaboración en 5 m
Primero pela las gambas, separa las cabezas y los caparazones, puedes guardarlos para hacer con ellos un caldo o fumet usarlo en recetas de arroces. No olvides retirar el intestino dando un corte longitudinal, así quedarán limpias. Reservamos.
Pela los dientes de ajo laminados. Ponlos en una fuente de barro que sea apta para microondas y añade el aceite de oliva virgen extra y la guindilla. Cocina en el microondas a 800W de potencia durante 2 minutos y medio.
Pasado este tiempo saca la fuente del microondas, añade las gambas, sazona ligeramente y mezcla con el aceite para que se impregne bien las colas de las gambas. Cocina dos minutos más a 800W y saca la fuente del microondas. Deja reposar dos minutos y espolvorea con perejil picado,y listo, sirve inmediatamente y a disfrutar
Gambas cocidas
Ingredientes: Gambas, agua, hielo y sal
El recipiente es muy importante, sobre todo ten en cuenta su tamaño. Usa una olla grande para que las gambas tengan espacio donde moverse durante su cocción. Vierte en esta tres litros de agua y añade 100 gramos de sal. Coloca la olla en el fuego y lleva a ebullición. Mientras tanto, prepara un recipiente grande con otros tres litros de agua y 100 gramos de sal. Remueve para disolver la sal y añade hielos. Con esto se trata de obtener agua salada helada para cortar la cocción del marisco. Cuando el agua de la olla hierva introduce las gambas, apaga el fuego, coloca la tapa y cuenta entre un minuto y uno y medio para que se cuezan las gambas. Pasado este tiempo retira las gambas inmediatamente e introdúcelas en el recipiente con el agua, la sal y el hielo. Cuando hayan pasado cinco minutos ya las puedes sacar y colocarlas en un plato con papel de cocina para que se sequen.
Gambas al horno
Ingredientes:
- 8 Gambones
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Vino blanco o cava (opcionalmente) 50 ml
- Sal gruesa
Elaboración
Comienza por retirar los bigotes del marisco para que no estorben, coloca las piezas en una fuente apta para el horno, mejor si es de cerámica para que ayude a que se cocinen a la vez por arriba y por abajo.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra de modo que quede repartido entre todos los gambones.
A continuación pica unos dientes de ajo y ponlos por encima y entre los huecos. Debes precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo y hornear 15 minutos.
Opcionalmente, puedes añadir un chorreón de vino blanco o de cava, esto les dará un toque muy especial.
Transcurridos los 15 minutos, saca la fuente del horno, pinta la superficie de los gambones, que se habrán resecado un poco, con la brocha mojada en sus jugos, y directo a la mesa.
Aguachile de gambas
Ingredientes:
- 300 g de Colas de gambas congeladas peladas
- Media Cebolla
- 1 Pepino
- 1 Chile jalapeño
- Zumo de lima 1 taza
- Zumo de limón 1 cucharada
- Sal
- Cilantro fresco picado
Elaboración
Descongela las gambas y retira el intestino. Una vez hecho esto lava las gambas y después sécalas con papel de cocina procede a abrirlas por la mitad, a lo largo. Colócalas en una fuente y añade por encima el jugo de lima. Deja que maceren en la nevera durante 10 minutos. A continuación corta la cebolla en plumas, ponlas en un colador y pásalas por el chorro de agua fría. Pica el cilantro y pela el pepino, después lo abres por la mitad retirando las semillas y procede a triturarlos. Agrega seguidamente el zumo de limón y sazona con sal. Escurridas las gambas, colócalas en una fuente de servir, sobre ella añade el pepino triturado, el cilantro, la cebolla y la guindilla troceada. Sirve enseguida, ¡buen provecho!
Gambas con salsa de ostras
Ingredientes:
- 12 Gambones
- Salsa de ostras 3 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra para saltear los gambones
- Cebollino picado para decorar
- Salsa de soja 2 cucharadas
- 1 diente de ajo
- 1 Guindilla de Cayena (opcional)
Elaboración
Prepara los gambones, puedes utilizar gambas grandes, langostinos o cualquier otro marisco similar, separa sus cabezas y pela las colas. Aprovecha para darles un cortecito longitudinal y quitar el intestino. En un bol recoge el jugo de las cabezas, apretándolas entre tus dedos, el coral que soltarán le dará un exquisito sabor a la salsa. Las colas has de saltearlas hasta que veas que adquieran un color naranja intenso y apártalas.
Pica el ajo hasta dorarlos en la misma sartén donde has salteado las colas de los gambones. Seguidamente, añade tres cucharadas de salsa de ostras y el coral de las cabezas, remueve hasta que se integre todo. A continuación incorpora dos cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua. Deja que la salsa se reduzca durante tres minutos a fuego vivo e introduce las colas de gambas a la sartén, permitiendo que se impregnen bien de los jugos. Entre tanto, saltea todo durante otro par de minutos. Y listo, añade un poco de cebollino picado por encima y a degustar muy caliente.
¿Te animas a hacer nuestras recetas? Seguro que te resultan exquisitas, prueba a prepararlas para alguna celebración o simplemente para disfrutar de un picoteo delicioso en tu fin de semana.
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