¿Cuál es el tiempo de cocción del bogavante?

Considerado el rey de los crustáceos, el bogavante cocido es uno de los productos más codiciados en la gastronomía. Se caracteriza por tener un cuerpo alargado, dos grandes pinzas y colores rojizos y negros. Del bogavante se aprovecha todo, pero lo más valioso es su carne sabrosa y con consistencia. Es ideal para salpicones en esta época de verano, para acompañar arroces, sopas y en guisos.

Nutrientes que aporta el bogavante

Este crustáceo nos aporta una gran cantidad de nutrientes, tales como:

• Proteínas de valor biológico, perfectas para el desarrollo de los músculos
• Yodo, nos ayuda al buen funcionamiento de las células
• Zinc, muy beneficiario para el sistema inmunitario

¿Cómo cocer un bogavante?

En concina todo tiene su tiempo y su técnica, te cuento cómo cocinar este manjar para que te quede perfecto. ¿Te animas a cocinarlo?

Ingredientes:

• Bogavante
• Agua
• Sal

Elaboración:

Lo primero que tienes que tener en cuenta antes de cocerlo es que distingas si esta vivo o es congelado, así:

• Si el bogavante está vivo, debes echarlo a la olla con agua y sal desde el inicio, es decir, con el agua fría.
• Si, por el contrario, el bogavante está congelado debes ponerlo en la olla con sal cuando el agua esté hirviendo

Tiempo de cocción, depende del tamaño del bogavante, te damos unas pautas:

• Bogavante de 400 g a 600 g, su tiempo de cocción será de 17 minutos.
• Bogavante de 1 kg a 1,5 kg, estará perfecto pasados 20 minutos de cocción.
• Bogavante de 1,5 kg a 2 kg, en este caso necesita entre 25-30 minutos para que quede perfecto.

Una vez cocido, debes sacar el bogavante de la olla y dejarlo enfriar unos minutos. Pasado ese tiempo puedes empezar a trinchar. Primero parte la cabeza en cuatro trozos, después la cola y finalmente golpea las pinzas.

Finalmente, no queda otra opción que disfrutarlo.

Sorprende a tu familia y amigos preparando un sabroso bogavante, con nuestras indicaciones te quedará perfecto, ponte manos a la obra y ¡buen provecho!